Abbattitori
+3°C
ABBATTIMENTO POSITIVO
-18°
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Multimatic e Maticgel T5
Porta, fianchi e zoccolo in INOX AISI 304 anti impronta Fascia maniglia e griglia areazione Bruno Oliva Vetro temperato doppia camera Display touch 7'' pollici
MULTIMATIC e MATICGEL T5 e T8
MULTIMATIC e MATICGEL T5 e T8 con porta a vetri consentono di controllare l’avanzamento dei programmi impostati e di mantenere inalterate le temperature di funzionamento selezionate, evitando le aperture ripetute della porta.Abbattitore MULTIMAC
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
DECONGELAMENTO
Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.
LIEVITAZIONE
Gestione completa dei cicli di lievitazione naturale con il massimo controllo di temperatura e umidità.
LENTA COTTURA
Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo o negativo.
Abbattitore MATICGEL
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
DECONGELAMENTO
Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.
LIEVITAZIONE
Gestione completa dei cicli di lievitazione naturale con il massimo controllo di temperatura e umidità.
LENTA COTTURA
Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo o negativo.
REFRIGERAZIONE A
TEMPERATURA POSITIVA
Refrigerazione a ventilazione controllata
-1/+5 °C
REFRIGERAZIONE
A TEMPERATURA NEGATIVA
Refrigerazione a ventilazione controllata
-18/+6 °C
Caratteristiche
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Plus 1
Plus 2
Plus 1
Plus 1
Innovation LAB
di sviluppo in modo da garantire un prodotto performante in grado di soddisfare le necessità dei professionisti più esigenti del settore.
Plus 1
Ecosostenibilità come visione
100% Made in Italy
si unisce alla ricerca dell'eccellenza.
Zero impronte
Plus 1
Plus 1
Gamma prodotti
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
HIZONE Toolbox
Preventivi e configurazione
Blocchi CAD
