Maticgel & Multimatic T5

Abbattitori
HIZONE - prodotto chiuso

Abbattitore MULTIMAC

ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.

ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.

CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.

DECONGELAMENTO
Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne
la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.

LIEVITAZIONE
Gestione completa dei cicli di lievitazione naturale con il massimo controllo di temperatura e umidità.

LENTA COTTURA
Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo o negativo.

Abbattitore MATICGEL

ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.

ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.

CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.

ESSICCAZIONE
Conserva gli alimenti mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche e le componenti nutritive. Mediante il processo di eliminazione dell’acqua, gli alimenti vengono protetti dalla proliferazione batterica e dal processo di ossidazione.

Dati tecnici

Numero Porte
2
Dimensioni (LxPxH)
820x870x2160
Refrigerante
R290
Refrigerazione
Ventilato
Illuminazione
Strip Led Dim Tunewhite (3000 - 5700) K
Controllo
Display Touch 7''
Classe climatica
4 (30°C / 55% RH)
Sbrinamento
Automatico - Automatic Gascaldo - Hot gas
Alimentazione
230 V - 50 Hz / 1 Ph
Assorbimento elettrico (Nominale)
1500 W / 8,6 A
Assorbimento elettrico (Defrost)
1800 W / 9,5 A
Installazione
Plug-in
Livello Sonoro dB (A)
61

Abbattitori

Capacità di abbattimento (+65 / +10) °C Kg
25
Consumo specifico in abbattimento (Kwh / Kg)
0,0836
Capacità di surgelazione (+65 / -18) °C Kg
20
Consumo specifico in surgelazione (Kwh / Kg)
0,2603
N. Teglie Max GN1/1 - EN 60x40
5
N. Vaschette gelato Max (36x16,5x12h)
6

Conservazione

Capacità (Lorda - Netta) Lt.
329 Lt / 203 Lt
Temperature
TB / TN (-18 / -15) (-1 / +5) °C

Sottovuoto

Volume vasca
7,65 Lt
Pompa a vuoto
4 mc/h
Sottovuoto liquidi
Si
Saldatura busta
Si
Controllo
Touch
On-off
Si
Programmi sottovuoto
3+1 sigillatura

Dotazioni

Guide GN 1/1 - EN 60x40 per Abbattitore
5
Ripiani per Conservazione
2
Basamento
Piedini regolabili H 15
NOTE

NOTE: Optional zoccolatura INOX AISI 304
Per le diverse finiture estetiche con il quale si può arredare il modello si invita a fare riferimento a pag 47 o al software di configurazione
* Dati misurati su MULTIMATIC e MATICGEL con porta INOX AISI 304

Personalizza il tuo prodotto

Personalizza il tuo laboratorio Hizone scegliendo tra una gamma di finiture di pregio. Acciaio, vetri, maniglie, serigrafie e legni: scopri tutte le possibilità.

HIZONE

Acciaio

HIZONE

Vetro fumè
Righe serigrafate

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Righe serigrafate

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice serigrafata

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice in legno

HIZONE

Acciaio

HIZONE

Vetro fumè
Righe serigrafate

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Righe serigrafate

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice serigrafata

HIZONE

Vetro trasparente
Cornice in legno

Gamma Prodotti

Dimensioni L800 x P870 x H2160
Capacità netta 203 Lt
Dimensioni L800 x P870 x H2160
Capacità netta 203 Lt
Hizone - Maticgel & Multimatic T12
Dimensioni L820 x P870 x H2160
Cassetto o Vano Neutro
Hizone - Multimac & Multimatic T16
Dimensioni L820 x P870 x H2160
Cassetto o Vano Neutro