Maticgel & Multimatic T8
![HIZONE - prodotto chiuso](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/AB_ExeT8_frontale-aperto_small.png)
Abbattitore MULTIMAC
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
DECONGELAMENTO
Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne
la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.
LIEVITAZIONE
Gestione completa dei cicli di lievitazione naturale con il massimo controllo di temperatura e umidità.
LENTA COTTURA
Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo o negativo.
Abbattitore MATICGEL
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
ESSICCAZIONE
Conserva gli alimenti mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche e le componenti nutritive. Mediante il processo di eliminazione dell’acqua, gli alimenti vengono protetti dalla proliferazione batterica e dal processo di ossidazione.
Dati tecnici
Abbattitori
Conservazione
Sottovuoto
Dotazioni
NOTE
NOTE: Optional zoccolatura INOX AISI 304
Per le diverse finiture estetiche con il quale si può arredare il modello si invita a fare riferimento a pag 47 o al software di configurazione
* Dati misurati su MULTIMATIC e MATICGEL con porta INOX AISI 304
Personalizza il tuo prodotto
Personalizza il tuo laboratorio Hizone scegliendo tra una gamma di finiture di pregio. Acciaio, vetri, maniglie, serigrafie e legni: scopri tutte le possibilità.
![HIZONE](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/finiture-hze-01-frontale-small.png)
Acciaio
![HIZONE](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/finiture-hze-02-frontale-small.png)
Vetro fumè
Righe serigrafate
![HIZONE](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/finiture-hze-03-frontale-small.png)
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Righe serigrafate
![HIZONE](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/finiture-hze-04-05-frontale-small.png)
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
![HIZONE](https://www.hizone.it/wp-content/uploads/2019/09/finiture-hze-06-07-frontale-small.png)
Vetro trasparente
Cornice in legno
Gamma prodotti
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
Cassetto o Vano Neutro
Cassetto o Vano Neutro