Ristorazione

Abbattimento positivo e negativo

Con MULTIMATIC si ottiene un raffreddamento rapido a +3°C fino a -18° C al cuore del prodotto, senza danneggiare la struttura e rispettando le proprietà nutritive degli alimenti.

Decongelamento controllato

Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.

Lenta cottura e Ciclo continuo

Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo +3°C o negativo -18°C al cuore del prodotto, senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.